Anda sedang mencari inspirasi resep lempok (dodol durian) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lempok (dodol durian) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Prosesnya seperti pembuatan Dodol, tapi tanpa campuran beras ketan. Lempok adalah dodol dengan bahan utama dari buah durian yang merupakan makanan olahan tradisional. Lempok Durian atau dodol Duren adalah salah satu makan ciri khas dari pulau Sumatra lempok.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lempok (dodol durian), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan lempok (dodol durian) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah lempok (dodol durian) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Lempok (dodol durian) menggunakan 2 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Lempok (dodol durian):
- Gunakan 500 gr daging buah durian
- Siapkan 100 gr gula pasir
Lempok ialah jenis dodol dengan bahan utama dari buah durian yang merupakan makanan olahan tradisional andalan masyarakat Sumatera Selatan dan sekitarnya. Dodol durian merupakan oleh-oleh khas Palembang. Dodol durian juga biasa disebut lempok durian banyak digemari masyarakat kita apalagi bagi para pecinta durian. Lempok durian merupakan makanan khas Kota Pontianak, dimana lempok ini sejenis dodol tapi tidak menggunakan bahan campuran seperti tepung, namun murni bahannya merupakan daging durian.
Cara menyiapkan Lempok (dodol durian):
- Kupas durian. Pisahkan daging buah dengan bijinya.
- Di atas wajan anti lengket, masak durian beserta gula dengan api sedang. Aduk rata terus menerus. Saya menggunakan campuran gula pasir dan gula palem. Bisa hanya menggunakan gula pasir saja. Lempok durian yang dihasilkan cukup manis. Jika suka yang tidak terlalu manis, takaran gula dapat dikurangi (sekitar menjadi 150 gr per kilo daging durian).
- Aduk terus. Jika tidak diaduk, adonan akan menjadi gosong. Apabila ingin lempok durian yang masih sedikit lengket, masak selama kurang lebih 30-45 menit. Jika ingin lempok dengan tekstur lebih padat seperti dodol, masak selama kurang lebih 45-60 menit. Ini adalah hasil setelah dimasak selama kurang lebih 45 menit.
- Matikan api. Simpan dalam wadah. Biarkan dingin. Lempok durian siap dinikmati.
Dodol durian dibuat dari bahan utama tepung beras, sementara durian hanya dijadikan sebagai pelengkap rasa. Cara Membuat Dodol - Rupanya memiliki makna yang cukup dalam daripada sekedar sebagai kiat menciptakan sebuah makanan. Dodol Durian diberbagai daerah banyak penyebutannya seperti lempok durian tebing tinggi. lempok durian pontianak, lempok durian palembang, lempok durian lampung, lempok durian banjarmasin. Yang membedakan Lempok durian ini dari dodol adalah tidak adanya penggunaan tepung ketan, karena penggunaan tepung tersebut dikhawatirkan bisa menghilangkan rasa dan aroma khas dari. Namun yang membedakan dodol durian dengan lempok durian yakni lempok durian mempunyai presentase yang lebih dalam penggunaan durian.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat lempok (dodol durian) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
