Sedang mencari ide resep lapek sagan (ketan pisang) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lapek sagan (ketan pisang) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Lihat juga resep Lapek Sagan (ketan pisang) enak lainnya. Lapek sagan adalah salah satu kudapan tradisional dari Sumatra Barat. Kata sagan berasal dari kata 'sagan karajo' aka malas kerja xixi.soalnya lapek ini hanya menggunakan ketan utuh, tidak ditumbuk atau dihaluskan, mungkin karna orang zaman dahulu blm ketemu.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lapek sagan (ketan pisang), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan lapek sagan (ketan pisang) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat lapek sagan (ketan pisang) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Lapek Sagan (ketan pisang) memakai 5 bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Lapek Sagan (ketan pisang):
- Sediakan Pisang kepok 1 sisir (kira2 20 buah)
- Ambil 250 gr Beras ketan
- Sediakan 5 sdm gula pasir
- Sediakan 1 sdt garam halus
- Gunakan 1/2 butir kelapa stengah tua
Lapek sagan adalah jajanan khas dari Sumatera Barat, jika anda berkunjung ke Sumatera Barat jangan lupa untuk menikmati makanan khas ini. Lapek sagan terbuat dari pisang kepok, beras ketan, kelapa muda dan sebagainya. Pisang dikupas lalu dicampur jadi satu dengan kelapa parut. Lapek Sagan atau ada juga yang menyebutnya Lapek Mutah Kuciang (agak jorok sih) terbuat dari bahan baku utama pisang dan ketan.
Cara membuat Lapek Sagan (ketan pisang):
- Kupas pisang
- Haluskan, bisa dengan garpu atau alat lainnya seperti punggung gelas
- Rendam beras ketas kurang lebih 2 jam
- Parut kelapa yang dibuang lapisan luarnya yang berwarna coklat
- Siapkan daun dengan lebar sebesar telapak tangan
- Proses pembuatan: masukkan gula kedalam pisang yang sudah halus
- Aduk
- Masukkan kelapa parut
- Aduk
- Tambah beras ketan yg sudah ditiriskan
- Beri garam
- Ambil selembar daun, beri 2 sdm adonan dan lipat seperti lapek pada umumnya
- Kukus selama 40 menit (jika ketan cukup lama direndam sebaiknya lapek dikukus 30 menit saja)
- Siap disantap sore sore dengan secangkir teh
Lapek ini mempunyai tektur yang lengket namun dengan rasa dan aroma yang nikmat berkat campuran pisang dan ketan. Lapek Ubi "Lapek Sagan itu bahannya terdiri dari beras pulut (ketan) yang berwarna pirang atau hitam. Beras ketan itu digelimangkan dengan pisang. Setelah siap adonannya, lalu kemudian dibungkus dengan daun pisang. Setelah itu baru di kukus, " Utiah Kapeh menjelaskan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Lapek Sagan (ketan pisang) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
