Sedang mencari ide resep jukut undis (kedelai hitam) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal jukut undis (kedelai hitam) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Jukut undis sendiri adalah sejenis hidangan soup yang terbuat dari kacang Gude (kacang kayo atau Cajanus cajan) sejenis kacang hitam yang memiliki bentuk kecil seperti kedelai namun berwarna hitam pekat. Biasanya kacang ini dijual dalam dua jenis yaitu kacang muda yang masih segar dan kacang yang sudah dikeringkan. Menggunakan bahan dasar kedelai hitam. jukut undis sesungguhnya tidak hanya enak tapi juga mengandung banyak sekali manfaat bagi kesehatan terutama dalam mengontrol kadar kolesterol dan membantu mencegah diabetes.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari jukut undis (kedelai hitam), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan jukut undis (kedelai hitam) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan jukut undis (kedelai hitam) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Jukut Undis (Kedelai Hitam) memakai 15 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Jukut Undis (Kedelai Hitam):
- Sediakan 250 gr Undis segar /kedelai hitam
- Siapkan 1/2 bagian Labu Siam
- Sediakan Bumbu Rajang
- Siapkan 4 Siung Bawang putih
- Ambil 4 Siung Bawang merah
- Siapkan 2 cabe merah (sesuai selera)
- Ambil 2 cm jahe
- Gunakan 2 cm kunyit
- Gunakan 2 cm kencur
- Siapkan 2 cm lengkuas
- Siapkan secukupnya Gula
- Sediakan secukupnya Garam
- Ambil Minyak Goreng
- Ambil secukupnya Vetsin
- Gunakan Secukupnya merica bubuk
Jika hendak memasak menggunakan jukut undis yang sudah tua, Anda harus mengelupasnya terlebih dahulu dan hanya menggunakan bijinya sebagai bahan sup. "Biar lebih nikmat, kulitnya sekalian dimasukkan ke dalam air mendidih," begitu kata Bli Ono. Jukut undis sendiri adalah sejenis hidangan soup yang terbuat dari kacang Gude (kacang kayo) sejenis kacang hitam yang memiliki bentuk kecil seperti kedelai namun berwarna hitam pekat. Biasanya kacang ini dijual dalam dua jenis yaitu kacang muda yang masih segar dan kacang yang sudah dikeringkan. Kedelai hitam secara botani dan nutrisi memiliki banyak kesamaan dengan kedelai kuning, namun warnanya yang hitam menjadikan kedelai ini memiliki pemanfaatan yang spesifik.
Cara membuat Jukut Undis (Kedelai Hitam):
- Rendam dulu biji Undis semalaman ya. Lalu cuci bersih.
- Potong2 labu Siam sesuai selera
- Siapkan Bumbu Rajang. Campur semua bahan Bumbu lalu siram minyak panas secukupnya sambil diaduk2
- Panaskan air secukupnya sampai mendidih, Masukkan undis dan Bumbu Rajang. Biarkan sampai Undis lembut, Masukkan labu Siam, Gula, Garam, merica, vitsin secukupnya dan tunggu hingga matang.
- Siap disajikan dengan nasi hangat….
Kecap, tauco, tempe, tahu, susu kedelai, dan lain-lain adalah beberapa contoh produk olahan yang dapat dibuat dari kedelai hitam, namun yang paling sering adalah kecap. Biji kedelai hitam memiliki beberapa kandungan nutrisi yang sangat menyehatkan untuk tubuh Anda. Beberapa kandungan tersebut yaitu saponin, vitamin E, dan juga asam amino. Berbagai penelitian kesehatan yang telah menyatakan bahwa kedelai dapat memberikan berbagai manfaat membuatnya menjadi makanan yang. Walau bukan berasal dr Singaraja, makanan khas Singaraja ini salah satu kesukaanku.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan jukut undis (kedelai hitam) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
