Sedang mencari inspirasi resep gudeg alaqu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gudeg alaqu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Usher - My Boo (Lyrics) ft. Gudang lagu paling besar, menjadi pilihan. MUNDUR ALON ALON - GUYON WATON VERSION by.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg alaqu, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan gudeg alaqu yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gudeg alaqu yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gudeg alaqu menggunakan 36 bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Gudeg alaqu:
- Siapkan Untuk gudeg
- Gunakan 500 g nangka muda potong kecil2
- Siapkan 2 lembar daun jati atau 20 lembar daun jambu biji
- Gunakan Untuk lauknya
- Siapkan 700 g ayam (boleh ayam potong atau ayam kampung) potong 6 bagian
- Ambil 6 butir telur ayam rebus
- Sediakan 6 bh tahu kulit (tahu goreng cokelat)
- Siapkan 1/2 papan tempe
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan
- Sediakan 12 siung bawang merah
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Gunakan 10 butir kemiri
- Ambil 1 sdm ketumbar halus
- Gunakan 1/2 sdt jinten
- Ambil 3 sdt garam
- Ambil 100 g (4 keping) gula merah
- Sediakan Bumbu lainnya
- Ambil 2 bh kelapa santan (dipisah santan kental dan cair)
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Siapkan 2 ruas laos iris tipis
- Siapkan sambel goreng krecek
- Sediakan Bahan:
- Siapkan 150 g krecek goreng
- Ambil 50 g kacang tolo rebus hingga empuk
- Siapkan 150 g daging sop-sopan di rebus hingga empuk
- Gunakan 4 ptg tahu/tempe dipotong kecil2
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 1 ruas laos di keprek
- Sediakan Cabe rawit utuhan (optional)
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan
- Sediakan 6 sg bawang merah
- Gunakan 3 sg bawang putih
- Sediakan 10 bh cabe merah keriting
- Gunakan 1 sdt terasi
- Sediakan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdt gula pasir
Cara menyiapkan Gudeg alaqu:
- Siapkan panci presto, letakkan daun jati/daun jambu didasar panci, kmd masukkan nangka yg sdh dipotong2, beri daun salam 3 lembar dan irisan laos kemudian tata diatasnya potongan ayam, tempe dan tahu dan telur rebus
- Sebelumnya bersihkan ayam dengan merendam dlm air yg di beri cuka selama 15 menit, kemudian bilas hingga bebas dr cuka, tiriskan… lalu beri garam 1 sdt peres, diamkan
- Campur bumbu halus, garam, gula jawa iris dengan santan encer dan tuang hingga semua bahan dlm presto terendam
- Masak semua bahan dgn panci presto dan setting utk 15 menit stlh pluit pertama berbunyi dg mengecilkan apinya.
- Matikan kompor, tunggu hingga proses penurunan tekanan dan temperatur selesai, lalu siapkan wajan yg sdh diberi daun salam sbg alas utk meletakkan potongan ayam, telur, tempe dan tahu.
- Bagi kuah bumbu utk nangka/gudeg dan lauknya (ayam, tempe, tahu dan telur), koreksi rasa.
- Selanjutnya kedua wadah tadi pasang di kompor utk diproses lanjut
- Masak keduanya dgn api sedang agar bumbu meresap. Jika sdh menyusut, pada lauknya tambahkan santan kental (1/2 bagian dari santan kental)
- Masak keduanya hingga mengering dan meresap bumbunya, sementara itu sisa santan dimasak dgn beri garam secukupnya hingga menjadi saus, sisihkan
- Membuat sambal goreng krecek.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan laos, kemudian tambahkan air dan masak hingga cabe matang. Tambahkan gula dan garam
- Masukkan tempe/tahu, kacang tolo serta daging yg sdh direbus bersama kaldunya, rebus hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan krecek, dan pastikan kuahnya cukup shg stlh krecek yg menyerap air masuk, masih tersisa kuahnya, koreksi rasa
- Semua masakan telah selesai dn siap utk disantap.
- Selamat mencoba
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat gudeg alaqu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
