Sedang mencari ide resep awug a.k.a dodongkal yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal awug a.k.a dodongkal yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Yang terbuat dari tepung beras, kelapa dan gula merah. Dodongkal atawa Dongkal atawa Awug ini dikirim oleh bakul kuwe di Lampung, Bunda-nya Naufal-Acha-Lyla. Lama-lama baru deh ngaku bahwa doi mau ngirim 'utusan' untuk mengantarkan surprise Padahal saya udah siap-siap tuh mau sasapu dan ngepel, menyambut tamu agung Dan selain.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari awug a.k.a dodongkal, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan awug a.k.a dodongkal yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah awug a.k.a dodongkal yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Awug a.k.a Dodongkal menggunakan 6 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Awug a.k.a Dodongkal:
- Gunakan 400 g beras
- Gunakan 1 buah kelapa 1/2 tua, buang kulit arinya, parut
- Siapkan Secukupnya garam
- Gunakan 200 g gula merah, iris halus
- Ambil 3 lembar daun pandan
- Siapkan 50 ml air + 1 sdt garam, aduk
Langkah-langkah membuat Awug a.k.a Dodongkal:
- Rendam beras semalaman (sy 8 jam). Lalu cuci bersih dan tiriskan. Anginkan hingga kering.
- Ketika sudah kering (kalau masih lembab tidak apa-apa). Blender dengan alat khusus penghalus bumbu/digiling dipasar. Saring tepungnya.
- Panaskan kukusan dan tutupnya alasi dengan serbet. Masukkan tepung beras ke loyang dan beri 1 lembar daun pandan. Kukus selama 30 menit. (Bagusnya sih pakai kain mengukus tepungnya).
- Anginkan tepung beras di tempat yg lebar saya pakai nampan.
- Kukus kelapa parut kurang lebih 10 menit. Angkat dan bagi menjadi 2 bagian, sebagian untuk dicampur di adonan dan untuk taburan. Kalau untuk taburan diberi sedikit garam.
- Campur tepung beras dengan kelapa parut, aduk rata pakai tangan. Aduk sampai berbulir.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sampai tepung beras lembab dan bisa dikepal. Banyaknya penggunaan air disesuaikan dengan kelembabpan tepung.
- Siapkan cetakan tumpeng mini/cetakan (aslinya pakai aseupan). Bawahnya alasi dengan daun pandan. Masukkan adonan tepung, padatkan(jangan terlalu keras) dan cipratkan air sedikit. (Gunanya menyipratkan air agar matang sempurna, karna pakai cetakan. Menurut saya kematangannya tidak sama saat menggunakan cetakan dengan aseupan).
- Lalu tambahkan gula merah. Lakukan seterusnya secara berulang sampai penuh.
- Alasi ujung cetakan dengan daun pisang. Lalu tangkupkan ke loyang pizza. Ribet ya bikinnya🤣. Kalau pakai cetakan biasa tidak perlu seperti itu😅.
- Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit. Tapi tergantung seberapa besar kita pakai cetakan. Ciri sudah matang, tepung berasnya jadi kenyal/padat tidak berbulir. Tunggu uap panasnya hilang baru keluarkan dari cetakan.
- Yang ini pakai cetakan bolu kukus.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan awug a.k.a dodongkal yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
